導(dǎo)讀： 湯圓的做法 一、果醬湯圓 二、彩云湯圓 三、紫薯湯圓 四、玫瑰花湯圓 溫馨提示：

春節(jié)馬上就到了，相信很多地方都有大年初一早晨吃湯圓的習(xí)俗，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。現(xiàn)在很多人吃的湯圓可是都是在外面買的，不會(huì)自己做。今天我們就來教大家湯圓的做法。

湯圓的做法

一、果醬湯圓

材料：糯米粉400克，果醬適量，溫開水250克，白糖少許

做法步驟：

1.糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘。

2.隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。

3.鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會(huì)即可（可以選擇加入少量糖或不加）。

二、彩云湯圓

材料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量

做法步驟：

1.一半糯米粉中慢慢加入適量溫水，水溫要高一點(diǎn)，開水稍微涼一點(diǎn)就可以了，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

2.另一半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成一個(gè)粉色的面團(tuán)。

3.豆沙餡分成均等大小的小團(tuán)子，大約10克左右。

4.兩個(gè)面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，相互纏繞。

5.揉成一個(gè)彩色的長(zhǎng)條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。

6.鍋中水先燒開，下丸子，水開后加入半碗冷水，再煮開，浮起即可，現(xiàn)做的很容易熟的。

三、紫薯湯圓

材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g

做法步驟：

1.用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)。

2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

3.紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。

4.和好的面團(tuán)搓條，分劑子。

5.包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

6.開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時(shí)，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開。

四、玫瑰花湯圓

材料：湯圓，玫瑰花適量。這款湯圓清香，軟糯，甜而不膩

做法步驟：

1.水煮沸，放涼至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶。

2.泡好的玫瑰花茶，倒入鍋中；玫瑰花留在茶壺里，可以繼續(xù)泡茶。

3.玫瑰花茶再次煮沸；把湯圓倒入鍋中；當(dāng)湯圓浮起，說明湯圓已經(jīng)煮熟。

4.裝入碗里即可吃，曬上一點(diǎn)玫瑰花瓣，色味俱全。

溫馨提示：

湯圓的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，過程有點(diǎn)像包餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀，挑一團(tuán)餡（比如豬油黑芝麻餡）放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口就做成湯圓了。

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